保安族是中国甘肃省的三个特有少数民族之一。“保安”是保安族的自称，历史上曾被称为“回回”、“保安回”等，是由元朝以来一支信仰伊斯兰教的蒙古人驻军队伍，在青海同仁地区屯营扎寨，与当地蒙、藏等各民族长期交往，自然融和而逐渐形成的一个民族。
现在保安族人主要从事农业，兼营牧业和手工业。保安族的制铁技术高明，特别是制刀工艺，他们制造的“保安腰刀”，锋利耐用，精致美观，远销国外。
保安族人民能歌善舞，尤其擅长吹奏丝竹乐。保安族的舞蹈融合蒙古族、藏族、汉族和回族舞蹈的长处，节奏明快、舞步轻盈活泼。最有名的是“扇子舞”，跳舞人都是男子，大家手中拿着扇子，动作大幅敏捷，潇洒大方。保安族的舞蹈以男子舞蹈为主，十分有趣。
保安族的禁忌也很多，例如不能吃猪、马、驴、骡和猛兽。自己死的动物也不能吃。家畜和家禽屠宰后如果说“死了”，就不能吃。舀水、舀饭不能用反手等等。
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